# SKT ile TETT farkı: tarihi geçen ürün satılabilir mi?

Adres: https://kasadas.com/rehber/skt-ve-tett-farki/ · Yayım: 2026-10-19 · Yazar: Kasadaş ekibi

**Kısa cevap:** Son tüketim tarihi (SKT), mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen gıdanın tüketilebileceği son tarihtir; tavsiye edilen tüketim tarihi (TETT) ise gıdanın uygun koşulda kendine has özelliklerini koruduğu süreyi gösterir. Türk Gıda Kodeksi Etiketleme Yönetmeliği md. 27’ye göre SKT’si geçmiş gıda güvenilir olmayan gıda sayılır ve 5996 sayılı Kanun md. 21’e göre piyasaya arz edilemez.

**Son tüketim tarihi (SKT)**, mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve bu yüzden kısa sürede
insan sağlığı için tehlike oluşturabilecek gıdanın **tüketilebileceği son tarihtir**. **Tavsiye
edilen tüketim tarihi (TETT)** ise gıdanın uygun şekilde saklandığında **kendine has özelliklerini
koruduğu süreyi** gösterir. Kısaca: SKT güvenlik, TETT kalite tarihidir.

## SKT ve TETT nedir?

Tanımlar Türk Gıda Kodeksi Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği’nin (Resmî
Gazete 26.1.2017, sayı 29960 mükerrer) 4. maddesindedir. Hangi gıdaya hangi tarihin yazılacağını 27. madde belirler: mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen gıdalarda **son tüketim tarihi**,
diğer gıdalarda **tavsiye edilen tüketim tarihi** yazılır.

| Konu          | SKT (son tüketim tarihi)                     | TETT (tavsiye edilen tüketim tarihi)       |
| ------------- | -------------------------------------------- | ------------------------------------------ |
| Ne anlatır?   | Tüketilebilecek son tarih                    | Kalitenin korunduğu süre                   |
| Hangi gıdada? | Kolay bozulan (ör. taze süt ürünü, et ürünü) | Diğer gıdalar (ör. bakliyat, makarna)      |
| Tarih geçince | Güvenilir olmayan gıda sayılır               | Kalite garantisi biter                     |
| Satış         | Piyasaya arz edilemez                        | Güvenilirlik ve Bakanlık koşullarına bağlı |

Tablodaki ürün örnekleri yaygın uygulamayı gösterir; bir ürünün hangi tarihi taşıdığını
üreticinin etiketi belirler.

## SKT’si geçen ürün satılabilir mi?

**Hayır.** Etiketleme Yönetmeliği md. 27’ye göre son tüketim tarihi geçmiş gıdalar, 5996 sayılı
Kanunun 21. maddesine göre **güvenilir olmayan gıda** kabul edilir. Aynı maddenin (a) bendine göre
güvenilir olmayan gıda piyasaya arz edilemez. Bu ürün raftan alınır, satıştan çekilir ve fire ya
da tedarikçiye iade olarak kaydedilir.

## TETT’i geçen ürün ne olur?

TETT bir kalite tarihidir; geçmesi ürünü tek başına güvenilir olmayan gıda yapmaz. Yine de ürün
**güvenilir olmalıdır**: ambalajı bozulmuş, kokusu ya da görünüşü değişmiş ürün, tarih ne olursa
olsun satılmaz. TETT’i geçmiş ürünün satış koşulları (ör. ayrı bölümde satış) Tarım ve Orman
Bakanlığının düzenlemelerine bağlıdır. Böyle bir satışa başlamadan önce il ya da ilçe tarım ve
orman müdürlüğünden güncel koşulları öğrenin.

## Rafta tarih takibi nasıl yapılır?

1. **Mal kabulde tarihi girin.** Her partinin SKT ya da TETT’i mal kabul kaydına yazılır.
2. **Önce yakın tarihli parti çıksın.** Rafa dizilişte ve stoktan düşüşte süresi en yakın parti
   önce kullanılır (FEFO: ilk biten ilk çıkar).
3. **Yaklaşan tarih listesi alın.** SKT’si yaklaşan partiler raf yeriyle listelenir; indirim, raf
   düzenlemesi ya da tedarikçiye iade planlanır.
4. **Günlük raf turu yapın.** Kolay bozulan reyonlarda (süt ürünü, şarküteri, et) her gün
   tarih kontrolü yapılır.
5. **Fireyi gerekçesiyle kaydedin.** Tarihi geçen ürün “tarihi geçti” gerekçesiyle stoktan düşülür;
   hangi ürünün hangi şubede çok fire verdiği raporda görünür.

İndirimli satışta etiketteki önceki fiyat kuralına dikkat edin: çabuk bozulan mallarda indirimli
fiyattan bir önceki fiyat esas alınır ([indirimde önceki fiyat](https://kasadas.com/rehber/indirimde-onceki-fiyat-10-gun-kurali/)).

## Kontrol listesi

- Mal kabulde her partinin tarihi kaydediliyor.
- SKT’si yaklaşan ürünler her sabah listeleniyor.
- Tarihi geçen ürün aynı gün raftan alınıyor ve fire ya da iade olarak kaydediliyor.
- Tedarikçiyle tarihi yaklaşan ürünün iade koşulu yazılı.
- Fire raporu ayda bir şube ve ürün bazında inceleniyor.

## Kasadaş’ta son kullanma tarihi

Kasadaş’ta mal kabulde her partinin son kullanma tarihi girilir. Tarihi yaklaşan partiler panelde
ve yönetim mobil uygulamasında raf yeriyle listelenir, bildirim gelir; satışta önce süresi en
yakın parti stoktan düşer. Bozulan ya da tarihi geçen ürün gerekçesiyle fire olarak düşülür,
hasarlı ya da tarihi geçen ürün belgeyle tedarikçiye iade edilir. Ayrıntı
[stok ve satın alma](https://kasadas.com/ozellikler/stok-ve-satin-alma/) sayfasında.

## Değişiklik günlüğü

- 19.10.2026: Yazı yayımlandı. Tanımlar ve md. 27 Etiketleme Yönetmeliği’nin Resmî Gazete
  metninden, md. 21 5996 sayılı Kanunun güncel metninden kontrol edildi.

## Sık sorulanlar

**SKT ile TETT arasındaki fark nedir?** SKT (son tüketim tarihi), mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ve kısa sürede sağlık açısından tehlike oluşturabilecek gıdanın tüketilebileceği son tarihtir. TETT (tavsiye edilen tüketim tarihi), gıdanın uygun saklandığında kendine has özelliklerini koruduğu süreyi gösterir.

**Son tüketim tarihi geçmiş ürün satılabilir mi?** Hayır. Etiketleme Yönetmeliği md. 27’ye göre son tüketim tarihi geçmiş gıda güvenilir olmayan gıda sayılır; 5996 sayılı Kanun md. 21’e göre güvenilir olmayan gıda piyasaya arz edilemez.

**TETT’i geçmiş ürünü satabilir miyim?** TETT kalite tarihidir; geçmesi ürünü tek başına güvenilir olmayan gıda yapmaz. Ancak ürün güvenilir olmalı ve satış koşulları Tarım ve Orman Bakanlığının düzenlemelerine uymalıdır. Satıştan önce il ya da ilçe tarım ve orman müdürlüğünden güncel koşulları öğrenin.


## Kaynaklar

1. [Türk Gıda Kodeksi Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği (RG 26.1.2017/29960 Mükerrer), md. 4 ve md. 27](https://www.resmigazete.gov.tr/eskiler/2017/01/20170126M1-6.htm) (erişim: 2026-10-19)
2. [5996 sayılı Veteriner Hizmetleri, Bitki Sağlığı, Gıda ve Yem Kanunu, md. 21 (Mevzuat Bilgi Sistemi)](https://www.mevzuat.gov.tr/mevzuatmetin/1.5.5996.pdf) (erişim: 2026-10-19)
3. [Tarım ve Orman Bakanlığı](https://www.tarimorman.gov.tr/) (erişim: 2026-10-19)